Die Fachschule
Die Gastgewerbliche Fachschule Graubünden (GFG), heute Teil der SSTH (Swiss School of Tourism and Hospitality) in Passugg, ist eine führende Ausbildungsinstitution für das Gastgewerbe in der Schweiz.
Lehrtätigkeit
Über zehn Jahre hinweg unterrichteten wir das Fach «Ökologie im Gastgewerbe» an der Gastgewerblichen Fachschule Graubünden und trugen zur Ausbildung zahlreicher Fachkräfte bei.
Lehrinhalte
- Umweltmanagement: Grundlagen und Einführung von Umweltmanagementsystemen in Gastgewerbebetrieben
- Ressourcenmanagement: Energie, Wasser, Abfall und nachhaltige Beschaffung
- Ökologische Standards: Umweltlabels, Zertifizierungen und rechtliche Grundlagen
- Praxisbeispiele: Fallstudien erfolgreicher nachhaltiger Gastgewerbebetriebe
- Umsetzung: Praktische Ansätze für ökologisches Handeln im Berufsalltag
Lehrmaterial
Für den Unterricht wurde ein eigenes Lehrmittel «Ökologie im Gastgewerbe» entwickelt, das als Grundlage für die Ausbildung dient und Theorie mit Praxis verbindet.
Nachhaltigkeit
Durch die langjährige Lehrtätigkeit konnten zahlreiche Fachkräfte für ökologische Themen sensibilisiert werden, die heute in Führungspositionen im Gastgewerbe tätig sind.