Das Restaurant
Das Ristorante Vallemaggia in Locarno wird von Pro Infirmis geführt und beschäftigt Menschen mit Behinderungen, die hauptsächlich im Service und in der Küche tätig sind. Das Restaurant verbindet soziale Verantwortung mit hoher gastronomischer Qualität.
Herausforderung
Die Neueröffnung nach umfassenden Umbauarbeiten erforderte ein durchdachtes Gastronomie-Konzept, das sowohl den sozialen Auftrag als auch wirtschaftliche Tragfähigkeit und gastronomische Qualität vereint.
Unsere Leistungen
- Gastronomie-Konzept: Entwicklung eines nachhaltigen, sozial verantwortlichen Konzepts
- Beratung vor dem Umbau: Planung der gastronomischen Anforderungen für die Renovierung
- Coaching während des Umbaus: Begleitung der Umbauphase aus gastronomischer Sicht
- Schulungen nach der Eröffnung: Training von Mitarbeitenden und Führungskräften
- Prozessoptimierung: Anpassung der Arbeitsabläufe an die Bedürfnisse eines inklusiven Betriebs
Küche & Philosophie
Das Restaurant legt besonderen Wert auf die Zutaten: frische, regionale und mehrheitlich biologische Produkte, mit Kreativität und Leidenschaft zubereitet. Die Speisekarte umfasst italienische und Schweizer Küche.
Angebot & Bewertung
Das Restaurant verfügt über einen Speisesaal für 80 Personen, eine grosse Terrasse unter einem jahrhundertealten Kampferbaum und eine gemütliche Bar. Auf Tripadvisor erreicht es eine Bewertung von 4.6 von 5 Sternen.