Die Restaurants
Die beiden Restaurants Il Canvetto Luganese und L’Uliat gehören zur Diamante Gruppe und bieten authentische Tessiner Gastronomie im Herzen von Lugano. Die Betriebe stehen für traditionelle Küche und gehobenen Service.
Herausforderung
Die Restaurants benötigten eine umfassende Optimierung ihrer Betriebsabläufe und Unterstützung bei internen Herausforderungen, um ihre Servicequalität zu steigern und die Effizienz zu verbessern.
Unsere Leistungen
- Konzept-Optimierung: Überarbeitung und Verfeinerung des Gastronomie-Konzepts
- Prozessanalyse: Evaluation der Arbeitsabläufe in Küche und Service
- Restrukturierung: Neugestaltung effizienter Arbeitsprozesse
- Beratung & Coaching: Intensive Begleitung der Führungskräfte und Teams
- Schulungen: Fachliche Weiterbildung der Mitarbeitenden
- Mediation: Professionelle Konfliktlösung bei betriebsinternen Herausforderungen
Besonderheit
Die Mediation spielte eine wichtige Rolle bei der Wiederherstellung eines harmonischen Arbeitsklimas, was die Grundlage für eine erfolgreiche Weiterentwicklung der Betriebe schuf.
Ergebnis
Durch die Optimierungen konnten die Betriebsabläufe deutlich effizienter gestaltet und ein konstruktives Arbeitsklima geschaffen werden, was sich positiv auf die Servicequalität auswirkte.