Das Projekt
Für den Campus Lugano Est der Università della Svizzera italiana (USI) und der Scuola universitaria professionale della Svizzera italiana (SUPSI) entwickelten wir ein ganzheitliches Gastronomie-Konzept und begleiteten die Umsetzung bis zur erfolgreichen Neueröffnung.
Herausforderung
Die Planung einer Campus-Gastronomie erfordert ein ausgewogenes Konzept, das den Bedürfnissen von Studierenden und Mitarbeitenden gerecht wird. Dabei müssen ökologische Aspekte, wirtschaftliche Tragfähigkeit und ein attraktives Angebot in Einklang gebracht werden.
Unsere Leistungen
- Konzeptentwicklung: Erarbeitung eines bedarfsgerechten Gastronomie-Konzepts für den Campus-Standort
- Beratung: Fachliche Begleitung während der Planungs- und Vorbereitungsphase
- Coaching: Operative Unterstützung des Gastronomie-Teams
- Eröffnungsbegleitung: Betreuung bis zur erfolgreichen Inbetriebnahme
- Nachhaltigkeitsintegration: Verankerung ökologischer und wirtschaftlicher Grundsätze im Betriebskonzept
Nachhaltigkeit
Das entwickelte Gastronomie-Konzept berücksichtigt ökologische und wirtschaftliche Prinzipien und schafft eine nachhaltige Verpflegungslösung für den Hochschulstandort.