Der Campus
Der Campus Mendrisio beherbergt die Accademia di architettura (USI) sowie weitere Einrichtungen der Scuola universitaria professionale della Svizzera italiana (SUPSI). Der Campus verfügt über verschiedene gastronomische Angebote für Studierende und Mitarbeitende.
Herausforderung
Die Neueröffnung der gastronomischen Einrichtungen auf dem Campus erforderte ein durchdachtes Konzept, das die Bedürfnisse einer Hochschulgastronomie mit hohen Qualitätsstandards verbindet.
Unsere Leistungen
- Gastronomie-Konzept: Entwicklung eines umfassenden Konzepts für die Campus-Gastronomie
- Bedarfsanalyse: Evaluation der Bedürfnisse von Studierenden, Dozierenden und Gästen
- Sortimentsgestaltung: Definition des gastronomischen Angebots
- Beratung: Strategische Begleitung während der Planungs- und Vorbereitungsphase
- Coaching bis zur Neueröffnung: Intensive Betreuung der Geschäftsleitung und des Teams während der Anlaufphase
Besonderheit
Das Konzept musste sowohl den schnellen Mittagsbetrieb für Studierende als auch repräsentative Anlässe für die Hochschule berücksichtigen.
Ziel
Das entwickelte Konzept bildete die Grundlage für eine erfolgreiche Neueröffnung der gastronomischen Einrichtungen auf dem Campus Mendrisio.